アトリエ梅酒漬けました

No　 416

Date 2008・05・17・Sat

梅酒漬けました

今日は殿が会社の組合関連で『田植え』に行ってしまったので、
私は家で梅酒を漬けることにしました。

梅の実は、先日、仕事が終わってから、
社内のお稲荷さんの梅の木の収穫を手伝った時に、
その報酬として（笑）頂いたものを使用。

無農薬だし、お稲荷さんの梅の木だし、
なんとも、ありがた～い梅なのであります♪

さて、天気も良いことだし、ベランダで作業するか！

◆材料
・青梅：１．５キロ（写真のは１．８キロくらい）
・ホワイトリカー：１．８リットル
・きび砂糖：７００ｇ
・黒砂糖：３００ｇ
・桜のハチミツ：大さじ１

①青梅を水で洗う
②乾いたふきんで１個ずつよく拭く
③竹ぐしでヘタを取り除く
④竹ぐしで表面に１０箇所くらい穴を開ける（←実家直伝！）
⑤密封ビン（３リットル）に青梅と砂糖類を交互に入れる
⑥ホワイトリカーを注ぐ（私の場合、梅が多すぎて溢れました･･･汗）
⑦桜のハチミツを１さじ加える
⑧密封ビンの蓋をして、何回か縦に振る

この後、冷暗所で安置して３ヶ月くらいで飲めるようになるとか。
梅酒はクエン酸を豊富に含んでいるから、疲れた時や、
風邪気味の時に飲むと良いのよね。

だいたい６ヶ月で飲み頃になるらしいのだけど、
年数が経つにつれてコクが出て美味しくなるので、
お産明けに飲むのが楽しみです。

というか、「自分で漬けた」ってのが嬉しいな。